Carne de porco fresca (embalada)

Os porcos destinados à venda em fresco ou embalado são criados em explorações ao ar livre que dispõem de uma área de montado de azinho e/ou sobro compatível com os sistemas de produção extensivos a semi-extensivos. O abate é feito em matadouro devidamente legalizado. A desmancha das peças é realizada na salsicharia, em sala devidamente licenciada para o efeito. A carne de porco pode ser vendida em fresco na salsicharia ou embalada.